Галушки (укр. галушки, словацк. halušky) — блюдо восточноевропейской кухни (Венгрия, Словакия, Чехия, Польша, Украина), представляющее собой отваренные в кипящей воде кусочки теста. На Украине галушки подают как отдельное блюдо (с маслом или со сметаной) или варят суп с галушками
(Материал из Википедии)
Галушки готовят в разнообразном ассортименте — из муки, манных крупов, сыра, картофеля и так далее Для галушек тесто раскатывают толщиной 1,5см и нарезают в форме квадратов. Нарезанные галушки бросают в подсоленный кипяток и варят до готовности, то есть заканчивают варку тогда, когда галушки всплывут наверх. Галушки после отцеживания воды заправляют сливочным растопленным маслом, поджаренным салом, поджаренным на подсолнечном масле луком и так далее.